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Pintxos en Bilbao VS Tapas

Hoy en nuestro post semanal os vamos a hablar de nuestros queridos pintxos en Bilbao. Bueno, de ellos y de sus “primas lejanas”, las tapas, porque, aunque muchos crean que es lo mismo o que solo varían en el tamaño ¡no tienen nada que ver!   Los pintxos en Bilbao son recetas de cocina gastronómica en miniatura, es decir, los pintxos son alta cocina cuya elaboración es cuidada al detalle.   La tapa sin embargo…

Chipirones en su tinta Bilbao

Aupa laguntxus! Ya estamos en el ecuador de la semana, ¿qué tal unos chipirones en su tinta para celebrar que ya se acerca el fin de semana? Otro plato tradicional de la cocina vasca, una joya gastronómica que impacta a primera vista a quienes no están familiarizados por el color negro de su salsa, que es, a su vez, su propia tinta. Esta receta ha estado rodeada siempre de misterio. En primer lugar, ¿cómo nació?,…

“PIL PIL” La onomatopeya directa al paladar

¡Aupa laguntxus! ¿Cómo os ha sentado la vuelta? La primera semana de septiembre es de las más duras del año, a muchos nos cuesta superarla todo el mes… Para que la “vuelta al cole” se haga un poquito más amena, desde restaurantes Berton os vamos a contar una pequeña anécdota-histórica sobre una de nuestras salsas más famosas y de reconocida fama internacional: el “pil pil”. Todos la conocemos, casi todos hemos visto como se cocina…